vegane Gnocchi mit Zitronen-Sahne-Soße

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Vegane Gnocchi mit Zitronen-Sahne-Soße ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Beginne damit, die fertigen Gnocchi entweder selbstgemacht, nach meinem Grundrezept oder gekauft in einer großen Pfanne mit etwas veganer Butter oder Bratöl (ich nehme am liebsten Oliven-Bratöl) bei mittlerer Hitze leicht anzubraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Gnocchi braten, Wird die Zitronen-Sahne-Soße vorbereitet: In einem kleinen Topf wird die kalte vegane Sahne mit ein bisschen Mehl verrührt, bis sie keine Klümpchen mehr hat. Anschließend wird der Saft einer Zitrone hinzugefügt.

Erhitze das Ganze, rühre die Mischung gut um und lasse sie kurz köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Gemüsewürzpaste oder Gemüsebrühe in Pulverform, Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald die Gnocchi schön gebräunt sind, wird die Zitronen-Sahne-Soße darüber gegossen und vorsichtig vermengt, sodass die Gnocchi gleichmäßig mit der cremigen Soße umhüllt sind. Garniere das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Serviere die Gnocchi heiß und genieße die harmonische Kombination aus der zarten Textur der Gnocchi und dem spritzigen Geschmack der Zitronen-Sahne-Soße – ein wahrer Genuss für jeden Pasta-Liebhaber!

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Rezept für vegane Gnocchi mit Zitronen-Sahne-Soße

für 4 Portionen

Zutaten:

• 1 kg Gnocchi

• 400 ml Sojasahne*

• 1 TL Mehl

• 1 Zitrone

• 6 TL Hefeflocken*

• 2 TL Gemüsewürzpaste* oder Gemüsebrühpulver

• 1 TL Salz

• 1 Prise Pfeffer

  
  
  
  

Zubereitung:

1. In einem kleinen Topf die kalte vegane Sahne und das Mehl mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

   
   

2. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und unter rühren aufkochen und leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

   
   

3. Anschließend die Hefeflocken, Gemüsewürzpaste, Salz und Pfeffer unterrühren.

   
   

4. Zum Schluss das ganze noch mal gut aufschlagen, entweder mit einem Schneebesen oder einem Pürierstab.

   
   

5. Guten Appetit!

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